El kilo de pan en las panaderías de la zona sufrirá un nuevo ajuste a partir de este viernes. La decisión fue comunicada por referentes del sector, quienes señalaron que, tras haber intentado sostener el precio durante meses, el alza en los costos de producción y la caída de la rentabilidad tornaron la situación insostenible.
Los costos que impulsan la suba
El incremento del 10% en el mostrador responde a una escalada brusca en los precios de los productos esenciales para la elaboración. Según detalló Diego Rubio, representante del sector, el escenario de las últimas semanas ha sido crítico:
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Harina: La bolsa pasó de $11.000 a un rango de entre $14.800 y $15.500 en apenas siete días (un aumento del 30%).
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Margarinas: Registraron subas de entre el 80% y el 100% en los últimos dos meses.
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Azúcar: El precio prácticamente se duplicó en 50 días, pasando de $25.000 a $48.500 por bolsa.
Impacto en el mostrador y consumo
Con esta actualización, el kilo de pan —que oscilaba entre los $2.500 y $3.000— se ajustará en un 10%. Los panaderos advierten que este porcentaje es incluso menor al aumento real de los costos, pero se ven obligados a limitarlo para no profundizar la caída en las ventas.
“Cada año vamos trasladando un poco menos para sostener la situación y eso hace que nos vayamos comiendo el capital”, reconocieron desde el sector, señalando la dificultad para renovar herramientas de trabajo o vehículos de reparto.
Cambios en los hábitos de los clientes
La crisis económica ha modificado el panorama dentro de los locales. Muchas panaderías han tenido que diversificar sus servicios para subsistir:
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Venta de viandas: Funcionan casi como rotiserías al mediodía para captar al público trabajador.
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Menos ventas externas: Se nota una tendencia de los clientes a llevar comida desde sus hogares para evitar el gasto diario en locales gastronómicos.
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Falta de previsibilidad: A pesar de las expectativas de un diálogo entre empresas y el Estado para estabilizar los precios, los comerciantes aseguran que los aumentos continúan llegando de manera constante.
| Insumo | Variación Reciente | Periodo |
| Harina | +30% | 7 días |
| Margarina | +80% a 100% | 60 días |
| Azúcar | +94% | 50 días |
| Pan (al público) | +10% | Desde hoy |
Este nuevo ajuste en un alimento básico de la canasta familiar refleja la presión inflacionaria que sufren los comercios de cercanía y el impacto directo en el bolsillo de los vecinos de toda la región.
